中國是一個推崇“民以食為天”的國家。時光倒回幾十年，不少人的愿望僅僅是“吃飽”，隨著經(jīng)濟發(fā)展和科技進步，解決了溫飽問題的人們開始追求“吃好”這追求不僅體現(xiàn)在對食物色香味的要求上，還體現(xiàn)在現(xiàn)代人想“吃得健康”。那么，對于吃，對于食品，未來的趨勢是怎樣的？

   近年來，相繼有媒體報道科學(xué)家再次提出“分子食品”的概念，由酒石酸、葡萄糖、多酚組合而成的烤“龍蝦”;西紅柿味道的雞蛋;南瓜做的魚子醬;意大利面條形狀的咖啡……這種“人造”美食被稱為“分子美食”?！胺肿用朗场钡耐獗聿⒉槐绕胀ㄊ澄镞d色，甚至更漂亮，味道也很好。當(dāng)然”分子美食”只是“分子食品”的一個應(yīng)用分支，展現(xiàn)了新時代的飲食新體驗。

   分子食品的起源
   1995年9月聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生與健康組織（WHO）、國際生命科學(xué)研究所（ILSI）開始了正式的從營養(yǎng)科學(xué)的角度對"健康、營養(yǎng)、功能"的探討，“分子食品”概念應(yīng)運而生。分子食品作為生命技術(shù)與生物技術(shù)的最前沿分支，它依托著分子生物學(xué)、生物化學(xué)、生物物理化學(xué)，應(yīng)用微生物學(xué)、化學(xué)工程、物理學(xué)、發(fā)酵工程、醫(yī)學(xué)、應(yīng)用計算機工程等最前沿學(xué)科技術(shù)的發(fā)展，綜合這些學(xué)科的發(fā)展而運用于人類健康，提供給人類有效、準(zhǔn)確、適宜的營養(yǎng)。
 

   分子食品的優(yōu)勢
   區(qū)別于傳統(tǒng)食品和中藥的制備方法，分子食品需全程采用高端精密檢測設(shè)備對制備工藝中的原料和成品的分子成分和活性進行檢測和全程監(jiān)控，并轉(zhuǎn)化為可用于生產(chǎn)的分子食品制備工藝，過程中幾乎無人工參與，最后獲得的是分子級的營養(yǎng)活性物質(zhì)。分子食品可根據(jù)人體的發(fā)展所需，針對原料的活性定量拼配，直接精確地供給人體營養(yǎng)，食用量最少、試用方法最方便、作用效果最直接。全營養(yǎng)的分子活性成分最終達(dá)到了機體的全吸收，全面應(yīng)用與人體機能所需。

   正源分子實現(xiàn)分子食品的產(chǎn)業(yè)化
   分子食品與其他生物活性因子配伍，可以針對不同年齡，不同癥狀進行穩(wěn)向調(diào)整，有利于人類的健康長壽，同時對生命科學(xué)的發(fā)展起著后天促進作用。作為未來食品的發(fā)展趨勢，分子食品的工業(yè)化生產(chǎn)將成為未來食品的行業(yè)趨勢。
 

  
  瞄準(zhǔn)分子食品行業(yè)的美好前景，正源分子將自主研發(fā)的生物工程萃取專利技術(shù)“植物有效成分高效分離純化技術(shù)集成系統(tǒng)”轉(zhuǎn)化為可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的“分子食品生產(chǎn)工藝”。實現(xiàn)了植物有益成分的分子級萃取、純化、濃縮、結(jié)晶，活性物質(zhì)極限釋放，同時確保有效成分不被破壞。正源分子成功研發(fā)冬蟲夏草精華、松露精華等20多個品系的分子食品成功上市，標(biāo)志著正源分子在國內(nèi)率先實現(xiàn)了分子食品的產(chǎn)業(yè)化，成為分子食品的領(lǐng)航者。